飲食店で生成AIを使う目的は、料理をAIに任せることではありません。店主やスタッフが毎日抱えている「考えて文章にする仕事」「同じ内容を何度も説明する仕事」を短くすることです。
結論から言えば、最初は一つの作業だけを選び、AIの下書きを人が確認する形が安全です。すべてを自動化するより、短い時間から試し、自店で負担が減るかを確認しながら定着させる方が現実的です。効果や削減時間を保証するものではありません。
本文中の入力・出力例は説明用の想定例であり、実在店舗での導入実績や成果を示すものではありません。
飲食店で生成AIを使いやすい10の仕事
1. メニュー説明文を整える
料理名、主な食材、味、量、合うお客様を渡すと、店内メニューやWeb向けの説明文を作れます。
入力例：商品は富士山麓豚の生姜焼き定食。厚切り、甘辛い自家製だれ、ご飯と味噌汁付き。初来店のお客様にも伝わる説明にする。
出力例：「厚切りの富士山麓豚を、自家製の甘辛い生姜だれで香ばしく焼き上げた定食です。ご飯と味噌汁付きで、しっかり食べたい昼食におすすめです。」
食材の産地、アレルギー、提供量は必ず事実確認します。
2. Instagram投稿の下書き
写真の内容、当日のおすすめ、営業時間、文章の雰囲気を指定すると投稿案を作れます。毎回ゼロから考えずに済みます。
3. Googleマップの最新情報
季節限定メニュー、臨時営業、混雑しにくい時間などを短くまとめられます。検索するお客様が知りたい情報を先に書くのがポイントです。
4. 口コミ返信のたたき台
口コミ本文と店舗の方針を渡し、感謝、具体的な言及、再来店への一言を含む返信を作ります。低評価への反論や個人情報の記載は避け、責任者が確認します。
5. 予約案内の定型文
電話後の確認、人数変更、キャンセル規定、団体予約の注意事項などを用途別に整理できます。規定はAIに決めさせず、店舗で確定した内容だけを使います。
6. 営業日変更のお知らせ
「いつ・何が変わるか・お客様にお願いすること」を、Instagram、LINE、店頭掲示向けに書き分けられます。
7. スタッフへの引き継ぎ
箇条書きのメモから、「本日の予約」「欠品」「注意する注文」「閉店後の作業」の順で読みやすい引き継ぎ文を作れます。
8. 新人向けマニュアル
開店準備や電話対応を手順、判断基準、困ったときの確認先に分けて整理できます。ベテランの口頭説明を標準化する入口になります。
9. 発注メモと棚卸し記録の整理
乱雑なメモを品目別に並べ直し、確認リストにできます。発注数そのものは在庫、予約、天候などを見て人が決めます。
10. 会議や振り返りの要約
売れた商品、困ったこと、次回試すことをメモしてAIに渡すと、週次の振り返りを短時間で残せます。
想定業務例：閉店後の投稿作成を短い手順にする
- スマートフォンで料理写真を選ぶ
- 「今日売れた理由」「明日の提供数」「営業時間」を箇条書きにする
- AIに投稿案を2種類作らせる
- 店主が価格、日時、表現を確認する
- 写真と文章をInstagramへ手動で投稿する
入力：「富士市の定食店。写真は生姜焼き定食。厚切り肉と自家製だれが特徴。明日は11時開店、数量限定。親しみやすい文章を120字程度で。過度にあおらない。」
出力：「明日のおすすめは、厚切り豚の生姜焼き定食です。自家製の甘辛い生姜だれが特徴です。11時から、数量限定でご用意します。」
コピーして使える依頼文
あなたは地域の飲食店の文章作成を補助します。
目的：[Instagram投稿／口コミ返信／店頭案内]
事実：[商品名、価格、日時、特徴]
読者：[初来店客／常連客]
雰囲気：[親しみやすい、誠実、簡潔]
禁止：未確認の効果、誇張、架空の実績を書かない。
120〜180字で2案作り、最後に確認が必要な事実を箇条書きにしてください。失敗しやすい点と人の確認
- 情報を渡さず「良い投稿を書いて」と頼むと、どの店にも当てはまる文章になる
- 価格、営業日、産地、アレルギー情報をAI任せにすると誤案内につながる
- お客様の名前、電話番号、予約内容をそのまま入力しない
- 文章を毎回そのまま投稿すると、お店らしい言葉が薄れる
- クレーム、衛生、雇用、契約に関する文章は責任者が判断する
FAQ
Q. 無料の生成AIから始めてもよいですか？
はい。まずは公開してよい情報だけを使い、文章の下書き用途で試すと安全です。利用規約とデータの扱いも確認してください。
Q. パソコンが苦手でも使えますか？
スマートフォンからでも使えます。定型の依頼文を保存し、毎回変更する箇所だけ入れ替える方法が続けやすいです。
Q. AIの文章をそのまま投稿できますか？
おすすめしません。日時、価格、固有名詞、表現がお店の方針に合うかを人が確認してください。
Q. どの仕事から始めるべきですか？
週に何度も繰り返し、間違ってもすぐ直せる仕事が向いています。最初はSNS投稿や引き継ぎの下書きが候補です。
関連記事と公式情報
- 関連記事：季節メニューをInstagramで伝える方法
- 公式情報：消費者庁 景品表示法
まとめ
生成AIは、飲食店の仕込みや接客を置き換える道具ではなく、文章作成と情報整理を支える補助役です。10の仕事から一つを選び、入力項目、確認者、保存場所を決めると、小さく安全に始められます。
何にAIを使えるか分からない段階でも大丈夫。今のお仕事やお困りごとを聞きながら一緒に整理できます。AI活用について相談してみる
著者プロフィール
渡邉 泰弘。富士市を拠点に、飲食店経営の経験を生かしながら、Webマーケティング、MEO、Instagram運用、Next.js・Python・OpenAI・API連携を活用した地域事業者の業務改善に取り組んでいます。